La Vigne rouge est traditionnellement utilisée pour améliorer la circulation et la fragilité des capillaires, y compris au niveau des articulations, mais aussi l'aspect en "peau d'orange" de la cellulite.

Un arôme subtil pour une infusion bénéfique contre les refroidissements (accompagnés de fièvre) et maladies respiratoires hivernales. Les fleurs contiennent des alcools monoterpéniques qui leur donnent cette saveur agréable. Ses mucilages favorisent la fluidification des sécrétions. On leur attribue des vertus galactogènes. Le Sureau est également reconnu pour apaiser les rhumatismes et les infections urinaires.

En cuisine, même séchées, on peut les ajouter aux salades et aux desserts comme des crèmes brûlées, des sorbets ou des crèpes, dans les compotes de pommes, etc...